Predusting vél er hægt að hylja kjötið með lag af hveiti eða stundum mjög fínum mola. Áður en smjör og brauðraspi er borið á er hveitið venjulega notað sem fyrsta lagið. Ryk festist við yfirborðið með því að taka upp ókeypis vatn á yfirborðinu. Það verður notað seinna til að mynda millilag á milli vörunnar og næsta deiglags. Það er mikilvægt að yfirborð vörunnar verði að vera tilbúið áður en ryk er fjarlægt. Ískalt yfirborð eða yfirborð með ísmolum getur truflað góða viðloðun. Þess vegna ætti að huga að hitastigi kjötsins og magni ókeypis vatns á yfirborðinu. Hægt er að auka viðloðunina fyrir rykið með því að bæta próteinum eins og eggjahvítu.

Almennt er ryklagið fyrsta lagið á vörunni, það er venjulega notað til að bera krydd og krydd.

Eftir að maturinn er steiktur mun kryddið „storkna“ á matnum.